Stir fried garlic prawns

Efter at have rejst en del i Asien, står maden tit på diverse asiatiske retter herhjemme. Både i Indien og Thailand har vi været på madlavningskurser. Det kan helt klart anbefales. Det er virkelig noget, man kan bruge, når man kommer hjem fra sin rejse i modsætning til mange andre souvenirs. Det er dog også begrænset, hvor meget man lærer på sådanne kurser, så derfor prøver vi ofte noget nyt.

I dag stod menuen på stir fried tigerrejer i hvidløg.

Ingredienser:

700 g tigerrejer, rensede og pillede
3 spsk olie
1-2 thaichilier
1 spsk østerssauce
4 fed hvidløg
1 gulerod (man kan sagtens bruge flere)
1 snackpeber (man kan sagtens bruge flere)

Marinade:
1 spsk fiskesauce
2 fed finthakket hvidløg
Lidt salt

Ingredienserne til marinaden blandes og hældes udover rejerne i en plastikpose og lægges i køleskabet i min. 30 min.

Gulerod og snackpeber skæres julienne (meget tynde stave). Chilierne og hvidløget hakkes fint.
Varm 2 spsk olie i en wok. Tilsæt gulerod og snackpeber samt rejerne. Steg et par minutter til rejerne er blevet røde (måske lige 30 sek. efter dette). Hæld det herefter over på en tallerken.
Varm 1 spsk olie i wokken og tilsæt hvidløg og chili. Steg et minuts tid og tilsæt herefter østerssauce.
Dette hældes udover rejerne.

Servér med kogte jasminris, thaisoya og sriracha hot chili sauce.

Velbekommen 🙂