Rabarbersaft
Maria Engqvist
En rigtig dejlig sommerdrik – især godt med danskvand.
Ingredienser:
Ca. 1 kg rabarber
400 g rørsukker
1 vaniljestang
Saft fra 1 lime
2 l vand
Skær alle rabarberne i små stykker. Skær vaniljestangen halvt over.
Alle ingredienser hældes sammen i en gryde. Lad det koge op. Når det har kogt 5 min., slukkes varmen. Lad saften stå under låg i 25 min. Herefter sies rabarberne fra, og saften hældes på skoldede flasker og sættes i køleskabet.
Tip – smid ikke de kogte rabarber ud, det er egentlig rabarberkompot. Spis det koldt, som det er, brug det i tærte m.m. Kun fantasien sætter grænser.
Ingen kommentarer endnu