Rabarbersaft

Rabarbersaft

En rigtig dejlig sommerdrik – især godt med danskvand.

Ingredienser:
Ca. 1 kg rabarber
400 g rørsukker
1 vaniljestang
Saft fra 1 lime
2 l vand

Skær alle rabarberne i små stykker. Skær vaniljestangen halvt over.
Alle ingredienser hældes sammen i en gryde. Lad det koge op. Når det har kogt 5 min., slukkes varmen. Lad saften stå under låg i 25 min. Herefter sies rabarberne fra, og saften hældes på skoldede flasker og sættes i køleskabet.

Tip – smid ikke de kogte rabarber ud, det er egentlig rabarberkompot. Spis det koldt, som det er, brug det i tærte m.m. Kun fantasien sætter grænser.

Rabarbersaft i gryde

 

Rabarbersaft på flaske

 

Passionsfrugtsirup

Drik med passionsfrugtsirup

Da jeg rejste i Indien fik vi hver morgen en virkelig lækker drik. Vi fik at vide, at det var vigtigt, vi drak det, da det ville hjælpe os med ikke at dehydrere. Drikken bestod egentlig bare af danskvand, saft fra en lime, et skvat passionsfrugtsirup og lidt salt. Herhjemme tilsætter jeg ikke salt, da jeg ikke umiddelbart mener, jeg er i fare for at dehydrere 🙂

Ingredienser:
Kødet fra 9 passionsfrugter
5 dl vand
3-4 dl sukker

Fremgangsmåde:
Hæld det hele i en gryde. Rør i det over medium varme, til sukkeret er opløst. Skru ned på lav varme og lad det koge ind i 15-25 min. (til ca. under  halvdelen).
Sigt siruppen et en lufttætbeholder, som inden er blevet skoldet, og sæt i køleskabet.

Kogning af passionsfrugtsirup

Tip – smid ikke det frugtkødet ud efter kogning, det kan evt. bruges ovenpå yoghurt eller i tærte