Aftensmaden i aften var cannelloni. Jeg har aldrig prøvet dette før, så i aften var min første gang.
Det var virkelig lækkert, men ikke en ret man har lyst til hver aften, det er den lidt for tung til.

Ingredienser:

10 Cannelloni-rør
Omkring 3,5 dl ricotta
1 æg
120 g frisk spinat
Havsalt og peber
3 spsk olivenolie
3 fed hvidløg
650 g dåsetomater
10 friske basilikumblade
1 lille chili
2 spsk smør
2 spsk hvedemel
4 dl mælk
60 g friskrevet parmesanost
100 g mozzerella
1 håndfuld pinjekerner

1. Hvis dine cannellonier skal forkoges, så følg instruktionerne på pakken. Ellers gå til punkt 2.

2. Spinatfyld: Vask spinaten grundig og tør det i et viskestykke.
Bland æg og ricotta i en skål. Hak spinaten fint og bland det med ricottaen og ægget. Tilsæt salt. Bland det godt.
Put det herefter i en frostpose, pres luften ud og bind en stram knude (dette skal fungere som sprøjtepose). Lægges i køleskabet et par minutter.
Smør et ovnfast fad med olie. Klip et lille hul i hjørnet fryseposen med spantfyldet og sprøjt fyldet i cannellonierne og læg dem i fadet.

image

3. Tomatsauce: Varm olien i en pande. Tilsæt finthakket hvidløg og chilien. Lad det simre en smule. Imens blendes tomaterne fint. De hældes herefter i panden. Tilsæt basilikum, salt og peber. Lad det simre i 10 minutters tid. Husk at tage chilien op igen.

image

4. Béchamelsauce: Put mel og smør i en lille gryde. Pisk grundigt over lav varme, når det er smeltet sammen tilsættes mælken lidt efter lidt under grundig pisken. Der må ikke være klumper. Tilsæt salt og peber. Lad saucen kogen til den har den rette tykkelse.

image

5.  Hæld tomatsaucen over cannellonierne og bechamelsaucen over tomatsaucen. Tilsæt mozzerella, parmeasan og pinjekerner.

image

6. Bages i ovnen på 190 grader i 30-40 min.

7. Dæk retten med sølvpapir i et kvarters tid og servér.

image

Bon appetit 🙂